IJzergluconaatdihydraat, molecuulformule C12H22O14Fe·2H2O, relatieve molecuulmassa van 482,18. In voedsel kan worden gebruikt als kleurstof, voedingsstofversterker, kan afkomstig zijn van verminderd ijzer en gluconzuur. Ferrogluconaat wordt gekenmerkt door een hoge biologische beschikbaarheid, goede oplosbaarheid in water, milde en samentrekkende smaak en sterker in melkdranken, maar het is ook gemakkelijk om veranderingen in de kleur en smaak van voedsel te veroorzaken, wat de toepassing ervan tot op zekere hoogte beperkt.