Looizuuris een organische stof met de chemische formule C76H52O46, een tannine afgeleid van galnoot. Het is een geel of lichtbruin licht niet-kristallijn poeder of schilfer; geurloos, licht bijzondere geur, zeer wrange smaak. Het is oplosbaar in water en ethanol, gemakkelijk oplosbaar in glycerine en vrijwel onoplosbaar in ether, chloroform of benzeen. De waterige oplossing wordt blauwzwart als deze in contact komt met een ijzerzoutoplossing, en natriumsulfiet kan de kleurverandering vertragen. In de industrie,looizuurwordt veel gebruikt bij het looien van leer en bij de productie van blauwe inkt.Looizuurkan eiwitten coaguleren. Mensen behandelen rauwe varkenshuiden en ruwe huiden chemisch met looizuur, dat het oplosbare eiwit in de ruwe huiden kan doen stollen. Het resultaat is dat de ruwe huiden die na een paar dagen stinken en rotten, mooi, schoon, flexibel en duurzaam leer zijn geworden. Dit looiproces wordt leerlooien genoemd.
