Enzym voorbereidingsworden veel gebruikt, voornamelijk gebruikt als farmaceutische tussenproducten, additieven voor voedselverwerking en groeibevorderaars voor de vee- en pluimveefokkerij. Daarnaast wordt het ook gebruikt in de textiel-, lichte industrie-, leer-, papier-, oliewinning-, bouw-, milieubescherming-, militaire en andere industrieën. De toepassingstypen van
enzympreparatenomvatten amylase, protease, carbohydrase, catalase en cellulase. Amylase wordt voornamelijk gebruikt voor deegverbetering bij de broodproductie, voorbehandeling van graangrondstoffen in kindervoeding, versuikering en afbraak van zetmeel bij de bierproductie, zetmeelafbraak en verbetering van de filtratiesnelheid bij de verwerking van vruchtensap, evenals voor groenten, siropen, Yi suiker, glucose, dextrine in poedervorm en andere voedselverwerking en -productie. Protease wordt voornamelijk gebruikt bij de productie van gehydrolyseerde eiwitten, het verzachten van vlees, weerstand tegen bierkou, bakkerijproducten, kaasproductie, enz. De laatste jaren breidt het gebied van de ontwikkeling en toepassing van enzympreparaten zich nog steeds uit.
Begin jaren zestig: de ontwikkeling van de wereldenzym bereidingde productie verliep relatief traag. In de jaren zeventig gingen het onderzoek en de ontwikkeling extreem snel, vooral de grote theoretische onderzoeken naar de extractiemethode, het werkingsmechanisme, de groei en het metabolisme boekten nieuwe vooruitgang. Tot nu toe zijn er meer dan 3000 soorten enzymen gerapporteerd en ontdekt, maar slechts meer dan 60 daarvan hebben grootschalige industriële productie bereikt. Volgens rapporten groeit de mondiale markt voor enzympreparaten jaarlijks met gemiddeld 11%. Het ontwikkelingsperspectief van de enzymbereidingsindustrie is vrij breed. Na meer dan 50 jaar snelle ontwikkeling is China'senzym bereidingde industrie heeft haar intrede gedaan in de gelederen van de belangrijkste landen op het gebied van de productie van enzympreparaten in de wereld. Momenteel zijn er op grote schaal ongeveer 30 soorten enzympreparaten geproduceerd.
