Voedsel- en diervoederadditievenworden gereguleerd door overheidsinstanties om de veiligheid en werkzaamheid ervan te garanderen. In de Verenigde Staten reguleert de Food and Drug Administration (FDA) bijvoorbeeld levensmiddelenadditieven, terwijl in de Europese Unie de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) verantwoordelijk is voor het beoordelen en autoriseren van levensmiddelenadditieven. Deze regelgevende instanties voeren strenge veiligheidsbeoordelingen uit op basis van wetenschappelijk bewijs en bepalen de maximale hoeveelheid van elk additief dat in levensmiddelen en diervoeders mag worden gebruikt.
Sommige levensmiddelenadditieven kunnen specifieke functies hebben, zoals verdikkingsmiddelen, emulgatoren en stabilisatoren. Deze additieven worden vaak gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen om de textuur of consistentie ervan te verbeteren. Het consumeren van overmatige hoeveelheden van deze additieven kan echter leiden tot spijsverteringsproblemen, zoals een opgeblazen gevoel en diarree. Daarom is het belangrijk om deze additieven met mate te consumeren en waar mogelijk voor volwaardige voedingsmiddelen te kiezen.
