Nieuws uit de sector

Wat zijn de functies van levensmiddelenadditieven?

2021-05-19

Voedselsupplementenhoofdfuncties zijn ongeveer als volgt:

1. Voorkom verslechtering:

Conserveringsmiddelen kunnen bijvoorbeeld voedselbederf door micro-organismen voorkomen, de houdbaarheid van voedsel verlengen en ook voedselvergiftiging door microbiële besmetting voorkomen.

Nog een voorbeeld: antioxidanten kunnen de oxidatieve achteruitgang van voedsel voorkomen of uitstellen om voedselstabiliteit en opslagweerstand te bieden, terwijl ze ook de vorming van potentieel schadelijke vetten en oliën die auto-oxiderende stoffen voorkomen, voorkomen. Bovendien kan het ook worden gebruikt om enzymatisch bruin worden en niet-enzymatisch bruin worden van voedsel, vooral fruit en groenten. Deze zijn van zeker belang voor de bewaring van voedsel.

2. Verbeter de sensorische eigenschappen van voedsel

Voedselkleur, geur, smaak, vorm en textuur zijn belangrijke indicatoren om de voedselkwaliteit te meten. Correct gebruik vanvoedselsupplementenzoals kleurstoffen, kleurretentiemiddelen, bleekmiddelen, eetbare geurstoffen, emulgatoren, verdikkingsmiddelen, enz. kunnen de sensorische kwaliteit van voedsel aanzienlijk verbeteren en voldoen aan de verschillende behoeften van mensen.

3.Behoud of verbeter de voedingswaarde van voedsel

De juiste toevoeging van bepaalde voedingsversterkers die tot het natuurlijke voedingsassortiment behoren tijdens de voedselverwerking, kan de voedingswaarde van voedsel aanzienlijk verbeteren, wat van groot belang is om ondervoeding en voedingstekorten te voorkomen, de voedingsbalans te bevorderen en de gezondheid van mensen te verbeteren.

4. Verhoog de variëteit en het gemak van voedsel

Er zijn nu meer dan 20.000 soorten voedsel op de markt waaruit de consument kan kiezen. Hoewel de meeste van deze voedingsmiddelen worden geproduceerd door middel van bepaalde verpakkingen en verschillende verwerkingsmethoden, tijdens het productieproces, sommige producten met volledige kleuren, aroma's en smaken, hebben de meeste van hen kleurstoffen, smaakstoffen, smaakstoffen en zelfs andere toegevoegdvoedselsupplementenop verschillende niveaus.

Het is de levering van deze talrijke voedingsmiddelen, vooral kant-en-klaarmaaltijden, die het leven en werk van mensen veel gemak bieden.

5. Goed voor voedselverwerking;

Het gebruik van ontschuimers, filterhulpmiddelen, stabilisatoren en stollingsmiddelen in voedselverwerking kan gunstig zijn voor voedselverwerkingsactiviteiten. Wanneer glucono-delta-lacton bijvoorbeeld wordt gebruikt als stollingsmiddel voor tofu, kan dit gunstig zijn voor de mechanisatie en automatisering van de tofu-productie.

6. Maak kennis met andere speciale behoeften

Voedsel moet zoveel mogelijk voldoen aan de verschillende behoeften van mensen. Als mensen met diabetes bijvoorbeeld geen suiker kunnen eten, kunnen ze niet-voedzame zoetstoffen of caloriearme zoetstoffen, zoals sucralose of aspartaam, gebruiken om suikervrije voedselvoorraden te maken.