Vitamine C is een kleurloos kristal, geurloos, zure smaak. Oplosbaar in water en ethanol. Stabiel in droge lucht, en de oplossing is niet stabiel. Daarnaast neemt vitamine C deel aan veel stofwisselingsprocedures in het menselijk lichaam, helpt het de broosheid van bloedcapillairen te verminderen en de lichaamsweerstand te verhogen
Natriumalginaat wordt gebruikt ter vervanging van zetmeel, gelatine als stabilisator van ijs, het beheersen van de vorming van ijskristallen en het verbeteren van de smaak van ijs. Het kan ook gemengde dranken zoals suikerijs, sorbet, bevroren melk enz. stabiliseren.
L-Glutathion bestaat uit glutamaat, cysteïne en glycine en wordt in bijna elke cel van het lichaam aangetroffen.
Glutathion komt in gereduceerde vorm (g-sh) en geoxideerde vorm (g-s-s-g). Glutathion is wit of bijna wit kristallijn poeder, geen geur, gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in het organische oplosmiddel als alcohol.
Poly(L-glutamaat) is een natuurlijk voorkomend, multifunctioneel en biologisch afbreekbaar biopolymeer. Het wordt geproduceerd door fermentatie door Bacillus subtilis met behulp van glutaminezuur. PGA bestaat uit glutaminezuurmonomeren die verknoopt zijn tussen α-amino- en γ-carboxylgroepen, en het molecuulgewicht van PGA ligt gewoonlijk tussen 100 ~ 1000 kDa. Het is oplosbaar in water, eetbaar en niet giftig voor de mens, en is milieuvriendelijk. Het heeft brede toepassingen op het gebied van medicijnen, voedsel, cosmetica en waterbehandeling.
Niacinamide is een in water oplosbare vitamine die deel uitmaakt van de vitamine B-groep. Niacine wordt in het lichaam omgezet in niacinamide. Hoewel de twee identiek lijken, heeft niacinamide zijn eigen gezondheidsvoordelen.
Erythorbinezuur is een belangrijke antioxidant in de voedingsindustrie. Het kan de kleur en natuurlijke smaak van voedsel behouden en de opslag verlengen zonder enige toxiciteit of bijwerkingen. Het kan worden gebruikt in vleesverwerking, fruit, groenten, jam in blik, enz. Het wordt ook gebruikt in dranken, zoals bier, druivenwijnen, frisdranken, vruchtenthee, vruchtensappen, enz.
