Guargom is een van de meest effectieve en in water oplosbare natuurlijke polymeren. Bij lage concentraties kan het een zeer viskeuze oplossing vormen; het vertoont niet-Newtoniaanse reologische eigenschappen en vormt een zuuromkeerbare gel met borax. Vanwege zijn unieke eigenschappen is het gebruikt in voedsel, farmaceutische producten, cosmetica, persoonlijke gezondheidszorg, petroleum en slijmmuggen. Chemicaliën, papierfabricage en textieldruk- en verfindustrieën. Processen van klonteren, extraheren, verdampen en malen, het wordt veel gebruikt in industrieën zoals voedsel, olie, ming, farmacie en textiel.
