Poly(L-glutamaat) is een natuurlijk voorkomend, multifunctioneel en biologisch afbreekbaar biopolymeer. Het wordt geproduceerd door fermentatie door Bacillus subtilis met behulp van glutaminezuur. PGA bestaat uit glutaminezuurmonomeren die verknoopt zijn tussen α-amino- en γ-carboxylgroepen, en het molecuulgewicht van PGA ligt gewoonlijk tussen 100 ~ 1000 kDa. Het is oplosbaar in water, eetbaar en niet giftig voor de mens, en is milieuvriendelijk. Het heeft brede toepassingen op het gebied van medicijnen, voedsel, cosmetica en waterbehandeling.