Het productieproces van het enzympreparaat

Amylasen(enzympreparaat)
Amylase hydrolyseert zetmeel en produceert pasta maltooligosaccharide en maltose. Bacillus subtilis en Bacillus licheniformis werden voornamelijk geproduceerd door ondergedompelde fermentatie, en de laatste produceerden tegen hoge temperaturen resistente enzymen. Bovendien wordt het ook geproduceerd door ondergedompelde en halfvaste fermentatie met Aspergillus- en Rhizopus-stammen, wat geschikt is voor voedselverwerking. [6] - Amylase wordt voornamelijk gebruikt bij het maken van suiker, het ontstoffen van textiel, de behandeling van fermentatiegrondstoffen en de voedselverwerking. Glucoamylase kan zetmeel hydrolyseren tot glucose. Nu wordt het bijna geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Aspergillus niger. Het wordt gebruikt bij het maken van suiker, de productie van alcohol, de behandeling van fermentatiegrondstoffen, enzovoort.

protease(enzympreparaat)
De meeste soorten en productievariëteiten worden gebruikt. Bacillus licheniformis, Bacillus pumilus en Bacillus subtilis werden gebruikt om bacteriële protease te produceren door ondergedompelde fermentatie; Neutrale protease en Aspergillus zure protease worden geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Streptomyces en Aspergillus, die worden gebruikt in de leerontharing, het verzachten van bont, de farmaceutische en voedingsindustrie; Sommige Mucor-stammen werden gebruikt voor halfvaste fermentatie om stremsel te produceren, ter vervanging van het stremsel dat oorspronkelijk bij het maken van kaas uit de maag van het kalf werd gehaald.

Glucose-isomerase(enzympreparaat)

Een ras ontwikkelde zich snel in de jaren zeventig. Streptomyces-cellen werden verkregen door ondergedompelde fermentatie. Na immobilisatie werd de glucoseoplossing omgezet in een siroop met ongeveer 50% fructose, die in de voedingsindustrie kan worden gebruikt in plaats van sucrose. Het gebruik van amylase, glucoamylase en glucoisomerase om maïszetmeelsiroop te maken is een van de opkomende suikerindustrieën geworden.