Wat zijn voedseladditieven?

Wat zijnvoedseladditieven?

Voedseladditieven are substances that become part of a food product when they are added during the processing or making of that food.

"Direct"voedseladditievenworden tijdens de verwerking vaak toegevoegd aan:

Voeg voedingsstoffen toe
Help mee met het verwerken of bereiden van het eten
Houd het product vers
Maak het eten aantrekkelijker
Directe voedseladditieven kunnen door de mens gemaakt of natuurlijk zijn.

Natuurlijkvoedseladditievenerbij betrekken:

Kruiden of specerijen om smaak aan voedsel toe te voegen
Azijn voor het beitsen van voedsel
Zout, om vlees te conserveren
‘Indirecte’ levensmiddelenadditieven zijn stoffen die tijdens of na de verwerking in voedsel kunnen voorkomen. Ze zijn niet met opzet gebruikt of in het voer gestopt. Deze additieven zijn in kleine hoeveelheden aanwezig in het eindproduct.

Functie
Voedseladditievendienen 5 hoofdfuncties. Zij zijn:

1. Geef het voedsel een gladde en consistente textuur:

Emulgatoren voorkomen dat vloeibare producten zich afscheiden.
Stabilisatoren en verdikkingsmiddelen zorgen voor een gelijkmatige textuur.
Antiklontermiddelen zorgen ervoor dat stoffen vrij kunnen stromen.
2. Verbeter of behoud de voedingswaarde:

Veel voedingsmiddelen en dranken zijn verrijkt en verrijkt om vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen te leveren. Voorbeelden van vaak verrijkte voedingsmiddelen zijn meel, ontbijtgranen, margarine en melk. Dit helpt bij het compenseren van vitamines of mineralen die mogelijk laag of ontbreken in iemands dieet.
Alle producten die toegevoegde voedingsstoffen bevatten, moeten worden geëtiketteerd.
3. Behoud de gezondheid van voedsel:

Bacteriën en andere ziektekiemen kunnen door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Conserveermiddelen verminderen het bederf dat deze ziektekiemen kunnen veroorzaken.
Bepaalde conserveermiddelen helpen de smaak van gebakken goederen te behouden door te voorkomen dat de vetten en oliën bederven.
Conserveringsmiddelen zorgen er ook voor dat vers fruit niet bruin wordt als het aan de lucht wordt blootgesteld.
4. Controleer het zuur-base-evenwicht van voedingsmiddelen en zorg voor rijsmiddel:

Bepaalde additieven helpen het zuur-base-evenwicht van voedingsmiddelen te veranderen om een ​​bepaalde smaak of kleur te krijgen.
Rijsmiddelen die zuren vrijgeven wanneer ze worden verwarmd, reageren met zuiveringszout om koekjes, cakes en andere bakproducten te laten rijzen.
5. Zorg voor kleur en verbeter de smaak:

Bepaalde kleuren verbeteren het uiterlijk van voedingsmiddelen.
Veel kruiden, maar ook natuurlijke en door de mens gemaakte smaken, brengen de smaak van voedsel naar voren.