Inuline, vaak aangeduid met de generieke naam oligofructose, is een mengsel van ppolysachariden bestaande uit een keten van fructose-eenheden met in het algemeen een terminale glucose-eenheid. Inuline is geclassificeerd als een prebiotische voedingsvezel. Het komt vooral voor in witlofwortels, aardpeer en dahliaknollen. Het is een in water oplosbare voedingsvezel, ook een natuurlijk koolhydraat, bijna geen zure hydrolyse en vertering. Er zijn tal van gunstige microbiële fermentatie.
