Pectinase

Pectinase

Pectinase CAS-nr.: 9032-75-1

Pectinase Specificatie:

Uiterlijk: vloeistof en poeder.

Kwaliteit: food grade en feed grade.

Activiteit: 2500u / g, 25.000u / g, 60.000u / g, 300.000u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Pectinase reactieparameters

Activiteitstemperatuur 25â „ƒ-63â„ ƒ

Optimale temperatuur 50â „ƒ-60â„ ƒ

Activiteit pH 2,5-4,5

Optimale pH 3,3-4,0

Pectinase-toepassing:

1: Fruit- en groenteverwerking: verhoging van de sapopbrengst en verduidelijking van het sap; viscositeitsverlaging voor puree of fruitpoeder indien nodig.

2: Plantenextract: meer opbrengst van doelcomponenten, soepeler

3: Wijn / cider: hogere opbrengst, meer kleurextractie en betere wijnzuivering of stabilisatie.

4: Drank: transparantie en stabiliteitsverbetering