Beta-D-Fructopyranose is het monosacharide, gedroogd, gemalen en van hoge zuiverheid. High-fructose corn syrup is een mengsel van glucose en fructose als monosachariden. Sucrose is een verbinding met één molecuul glucose covalent gebonden aan één molecuul fructose. Alle vormen van fructose, inclusief fruit en sappen, worden vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen en dranken voor smakelijkheid en smaakverbetering, en voor het bruinen van sommige voedingsmiddelen, zoals gebakken goederen. Jaarlijks wordt ongeveer 240.000 ton kristallijn fructose geproduceerd.
Beta-D-Fructopyranose/Fructose
beta-D-Fructopyranose/Fructose CAS:57-48-7
D(-)-fructose chemische eigenschappen
MF:C6H12O6
MW: 180.16
EINECS: 200-333-3
Smeltpunt;119-122°C (dec.)(lit.)
alfa;-92.25º(c=10,H2O,op droge sub.)
Kookpunt;232,96°c (ruwe schatting)
Dichtheid; 1.59
Brekingsindex; -92 ° (c = 4, h2o)
Oplosbaarheidh2o: 1 m bij 20°c, helder, kleurloos
Pka;pka (18°): 12.06
Ph;5.0-7.0 (25â„, 0.1m in h2o)
Optische activiteit; [α]20/d 93,5 tot 91,0°, c = 10% in h2o
Oplosbaarheid in water; 3750 g/L (20ºC)
Fructose CAS:57-48-7 Inleiding:
Kristallijne fructose is een bewerkte zoetstof afgeleid van maïs die bijna volledig uit fructose bestaat. Het kan ook worden gemaakt van sucrose (tafelsuiker) door de fructose- en glucosemoleculen te splitsen. Kristallijne fructose bestaat voor ten minste 98% uit pure fructose, de rest is water en sporenelementen.
Fructose CAS: 57-48-7 Specificatie:
| Basis | Komt overeen met USP41 CP2015 | ||
| ITEM | STANDAARD | RESULTAAT | GEVOLGTREKKING |
| Uiterlijk | Wit kristallijn poeder | Wit kristallijn poeder | Overeenstemming |
| oplosbaarheid | Mery oplosbaar in water, oplosbaar in ethanol; | Vfery oplosbaar in water, oplosbaar in ethanol; | Overeenstemming |
| identificatie: | Overeenstemming | Overeenstemming | Overeenstemming |
| Infrarood absorptie | |||
| Kleur van de oplossing: | Overeenstemming | Overeenstemming | Overeenstemming |
| zuurgraad | w 0,5 ml | 0,32 ml | Overeenstemming |
| Verlies bij drogen | < 0,5% | 0,05% | Overeenstemming |
| Residu bij ontsteking | < 0,5% | 0,02% | Overeenstemming |
| Chloride | < 0,018% | <0,018% | Overeenstemming |
| sulfaat | < 0,025% | <0,025% | Overeenstemming |
| Arseen | w 1ppm | < 1ppm | Overeenstemming |
| Calcium en | < 0,005% | <0,005% | Overeenstemming |
| magnesium | |||
| Zware metalen | w 5ppm | <5ppm | Overeenstemming |
| Limiet van | Overeenstemming | Overeenstemming | Overeenstemming |
| hydroxymethylfurfural | |||
| Assay | 98,0-102,0% | 100,60% | Overeenstemming |
| Gevolgtrekking | Overeenstemming | ||
Fructose CAS:57-48-7 Functie:
1. Lage calorie
Kristallijn fructosepoeder heeft weinig calorieën, wat niet zal leiden tot een verhoging van de bloedglucosespiegels, de insulinesecretie zal stimuleren en overmatige opslag van lichaamsvet kan remmen.
2.Hard kristallijn
Als het kristallijne fructosepoeder eenmaal in het voedsel is opgelost, zal het niet gemakkelijk kristalliseren. Zoetheid. De zoetheid van kristallijne fructose is 1,8 keer die van sucrose.
3. Smaakversterker
De smaak van kristallijne fructose komt vrij vóór de glucose en sucrose. En het zal de geur van fruit maskeren.
4. Verlaag het vriespunt
De kristallijne fructose heeft het vermogen om het vriespunt te verlagen. Daarom wordt het veel gebruikt in diepvriesproducten om de smaak te verbeteren.
Fructose CAS:57-48-7 Toepassing:
Deze seriemachine is een pneumatische vloeistofvulmachine, het is geschikt voor alle soorten vloeibaar of viskeus materiaal met een lage of hoge viscositeit. Het wordt veel gebruikt in voedsel, jam, cosmetica, chemische industrie en enz. Zoals roomrookwolk, chemische industrie en enz. Zoals roomrookwolk, mayonaise, fruitjam, chocolade, boter, badschuim, shampoo, gezichtsschuim, zalf, schoencrème, tandpasta en etc.
1. In dranken, bieren en zuivelproducten
Fructose heeft een lagere matige zoetheid, comfortgevoel, lagere vriespunten en een goede chemische stabiliteit. Het wordt dus veel gebruikt in dranken, bieren, koude dranken en zuivelproducten.
2. In de bakkerij-voedselindustrie
Fructose heeft een lagere hygroscopiciteit en een hogere vochtretentie waardoor de Bakery Food een mooie lichte textuur heeft. Bovendien is het vanwege zijn hoge fermenteerbaarheid erg populair in de bakkerij-voedselindustrie.
3. In andere voedingsindustrie
Fructose kan ook worden gebruikt in gelei, vullingen van de mooncakes, gedroogde groente, hamworst, sojasaus en instantnoedels.
