L-Hydroxyproline is een niet-essentieel aminozuur, wat betekent dat het wordt vervaardigd uit andere aminozuren in de lever; het hoeft niet rechtstreeks via de voeding te worden verkregen. Hydroxyproline is noodzakelijk voor de opbouw van het belangrijkste structurele eiwit van het lichaam, collageen. Defecten in de synthese van carcinoom leiden tot gemakkelijk blauwe plekken, fysieke bloedingen, afbraak van bindweefsel van de ligamenten en pezen en een verhoogd risico op bloedvatbeschadiging. Verhoogd morsen van hydroxyproline in de urine wordt over het algemeen geassocieerd met afbraak van bindweefsel als gevolg van een ziekteproces en kan ook een uiting zijn van vitamine C-tekort.
