Natrium Erythorbaat is Wit kristallijn poeder, Licht zout. Het is vrij stabiel in de lucht in een droge staat. Maar in oplossing zal het verslechteren in aanwezigheid van lucht, sporenmetalen, warmte en licht. Smeltpunt boven 200 â„ (ontleding). Gemakkelijk oplosbaar in water (17g/100m1). Bijna onoplosbaar in ethanol. De pH-waarde van de 2% waterige oplossing is 5,5 tot 8,0. Gebruikt als voedselantioxidanten, corrosiewerende kleuradditieven, cosmetische antioxidanten. Natriumerythorbaat kan zuurstof verbruiken in cosmetica, hoogwaardige metaalionen verminderen, de redoxpotentiaal overbrengen naar het reductiebereik en de vorming van ongewenste oxidatieproducten verminderen. Natrium Erythorbaat kan ook worden gebruikt als anticorrosief kleuradditief.
Natrium Erythorbaat
Natriumerythorbaat CAS: 6381-77-7
Natriumerythorbaat Beschrijving:
MF:C6H7NaO6
MW:198.11
Natriumerythorbaat is een voedingsadditief dat voornamelijk wordt gebruikt in vlees, gevogelte en frisdranken. Chemisch gezien is het het natriumzout van erythorbinezuur. Het is structureel verwant aan vitamine C en is een antioxidant. Bij gebruik in verwerkt vlees zoals hotdogs en beefsticks, verhoogt het de snelheid waarmee nitraat wordt gereduceerd tot stikstofmonoxide, waardoor een snellere uitharding wordt vergemakkelijkt en de roze kleur behouden blijft.
Als antioxidant helpt het de stabiliteit van de smaak te verbeteren en voorkomt het de vorming van kankerverwekkende nitrosaminen.
Natriumerythorbaat Specificatie:
|
Item |
Specificaties: |
Resultaten |
|
Assay |
98,0%-100,5% |
99,2% |
|
Beschrijving |
Wit kristallijn poeder |
voldoet aan |
|
Identificatie |
Positief |
Positief |
|
Specifieke omwenteling (bij 25â„) |
+95,5°~ +98° |
+96,7° |
|
pH(1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
|
Verlies bij drogen |
€ 0,25% |
0,04% |
|
Lood |
≤2ppm |
<2ppm |
|
Zware metalen (als Pb) |
≤10ppm |
<10ppm |
|
Arseen |
≤3ppm |
<3ppm |
|
kwik |
≤1ppm |
<1ppm |
|
Natrium |
geslaagd voor test |
voldoet aan |
|
Ascorbinezuur/kleurreactie |
Goed oplosbaar in water, zeer lichtjes; oplosbaar in ethanol |
voldoet aan |
|
oplosbaarheid |
geslaagd voor test |
voldoet aan |
|
oxalaat |
geslaagd voor test |
voldoet aan |
|
Gevolgtrekking |
De resultaten voldoen aan de norm van FCC VII & E316. |
|
Natrium erythorbate Function:
Natrium Erythorbaat is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Voor de bevroren vis moet de vis vóór het invriezen worden toegediend in de 0,1% - 0,8% wateroplossing. De dosering in de drank zoals siroop is 0,01% ~ 0,03%, appel- en bechamel-blik: 0,15 g/kg (dosering van een enkele of samen met de VC), boterhamworst, gekookt vleespoeder, gekookt voorpootvarkensvlees, gekookte ham, de dosering is 0,5 g/kg (dosering van enkelvoudig of samen met het VC en ander natriumzout, de VC geteld), voor de perzik, appeljam: 2 g/kg, voor het fruitblik is het 0,75-1,5 g/l , voor de natuursiroop is het 0,08-0,11 g/l, voor het bier is het 0,03 g/l (FAO/WHO (1977).
Natrium erythorbate Application:
Natrium erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Ze worden gebruikt in vleesverwerking, fruit, groente, blik en jam enz. Ook worden ze gebruikt in dranken, zoals bier, druivenwijn, frisdrank, fruitthee en vruchtensap enz.
Natrium erythorbate Storage:
Natrium erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
